เค้กชิฟฟอนมะพร้าวนอนุ่มฟูราวกับก้อนเมฆ

ผู้สอน: คุณนก (Bake Lover)

เวลาเรียนทั้งหมด: 75 นาที

คอร์สย่อย (Modules):
EP.1: การแยกไข่และผสมส่วนของเหลว (20 นาที)
EP.2: การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน (20 นาที)
EP.3: การรวมส่วนผสมและการอบชิฟฟอน (20 นาที)
EP.4: การทำซอสมะพร้าวอ่อนลาวาราดหน้า (15 นาที)

เรียนแล้วได้อะไร: เข้าใจโครงสร้างเค้กชิฟฟอน, เทคนิคการตีไข่ขาวไม่ให้ล้ม, สูตรซอสมะพร้าวน้ำหอมแป้งนิ่ม

วิธีการทำเบื้องต้น: เทคนิค Whipped Egg Whites แยกตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆ นำไปตะล่อมผสมกับส่วนของไข่แดงอย่างเบามือ เพื่อรักษาฟองอากาศที่จะช่วยดันให้เค้กฟูนุ่ม