ขนมปังกรอบเนยหนึบ ฮิตติดกระแสคาเฟ่

ผู้สอน: ครูนิว (Homemade Baker)

เวลาเรียนทั้งหมด: 70 นาที

คอร์สย่อย (Modules):
EP.1: การหั่นและสไลด์ขนมปังแผ่นให้บางสม่ำเสมอ (15 นาที)
EP.2: การตีครีมเนย นมข้น และไอซิ่งให้ตั้งยอดหนึบ (20 นาที)
EP.3: เทคนิคการปาดเนยและการจัดเรียง (15 นาที)
EP.4: การอบรอบสองควบคุมความกรอบ (20 นาที)

เรียนแล้วได้อะไร: การทำขนมทานเล่นเพื่อบรรจุหีบห่อขาย, สูตรเนยหนึบไม่ละลายเยิ้มที่อุณหภูมิห้อง, การยืดอายุขนม

วิธีการทำเบื้องต้น: เทคนิค Double Baking ผึ่งขนมปังให้แห้งแล้วนำไปอบรอบแรกเพื่อไล่ความชื้น จากนั้นปาดด้วยครีมเนยสูตรหนึบหนาๆ นำไปอบไฟต่ำ (140 องศาเซลเซียส) อีกรอบ เพื่อให้แป้งกรอบและหน้าเนยเซ็ตตัวเหนียวหนึบพอดี