วิธีการทำอาหารเบื้องต้นในเล่ม: เทคนิค Dum Cooking (อบปิดตาย) การจัดเรียงไก่หมักเครื่องเทศไว้ก้นหม้อ สลับชั้นด้วยข้าวบาสมาติที่ต้มสุกเพียงบางส่วน ปิดขอบฝาหม้อด้วยแป้งโดว์สดเพื่อล็อกไอน้ำ แล้วอบด้วยไฟรุมอ่อนๆ เพื่อให้เครื่องเทศระอุทั่วก้อนข้าว

Chapters:
Chapters 1: คลังแสงเครื่องเทศ: การคั่วและบดมาซาล่าสดประจำบ้าน
Chapters 2: ข้าวบาสมาติ: การเลือกความยาวเส้นข้าวและเทคนิคการต้มให้สุก 3 ระดับ
Chapters 3: เนื้อสัตว์และโยเกิร์ต: การหมักโปรตีนให้นุ่มลึกถึงแกนกระดูก
Chapters 4: ศิลปะการอบแบบปิดตาย (The Dum Method)

ผู้เขียน/เชฟผู้เชี่ยวชาญ: บังฮาซัน (ผู้สืบทอดสูตรอาหารฮาลาลอินเดียใต้)