PBA Masterclass

World Pastry Chef Susumu Koyama

ความธรรมดาที่ไม่ธรรมดา…

จากนักเรียน Pastry สู่ millionaire…

บนเนินเขาในซันดะเป็นที่ตั้งของ Pâtissier eskoyama หมู่บ้านเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยร้านขนมอบ ร้านเบเกอรี่ ร้านขายแยมและมาการองโดยเฉพาะ คาเฟ่ ร้านช็อกโกแลต และที่นี้คือ อาณาจักรของเชฟ Susumu Koyama

.

เชฟผู้ยึดมั่นแนวคิด ขนมที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่เมื่อลูกค้าได้ทานแล้วต้องกลับมาซื้อซ้ำๆ การันตีด้วยอาณาจักรเนื้อที่กว่า 5,000 ตารางเมตร ด้วย 7 ร้าน ที่มี concept ที่แตกต่าง และทุกร้านลูกค้าต่างพากันไปต่อแถวเพื่อให้ได้ซื้อสินค้า มันคือความยิ่งใหญ่ของเชฟวัยเก๋า ที่คนรุ่นหลังควรศึกษาเส้นทางสู่ความสำเร็จ

.

ไม่ใช่เพียงความสามารถในการจัดการธุรกิจที่ประสบความสำเร็จขึ้นแท่น No.1 ของญี่ปุ่น แต่ด้วยเพราะฝีไม้ลายมือในการทำขนมก็ไม่ธรรมดา เขาได้รับความสนใจไปทั่วโลกในด้านช็อกโกแลต ในการแข่งขันประจำปีที่จัดขึ้นโดย CCC (Club des Crouqueurs de Chocolat) ซึ่งเป็นกลุ่มคนรักช็อกโกแลตที่น่าเชื่อถือที่สุดของฝรั่งเศส เขาได้รับรางวัลสูงสุดเป็นเวลาแปดปีติดต่อกันนับตั้งแต่เข้าร่วมครั้งแรกในปี 2011

.

เมนูที่จะได้เรียน

roll cake (Best seller)

matcha terrine

milk crepe

terrine du chocolate (Trending now)

matcha mont blanc

tropical summer

palvo cacao

chocolate cake

caramel banana pistachio cake

strawberry financier