PBA Masterclass

Dessert as Art

Plate Dessert + Ice cream

คลาสนี้เชฟจัดวัตถุดิบสุด wow มีทั้ง พริกเสฉวน, แตงโม, ฝรั่ง, เต้าหู้, , มัลเบอรี่, เมลอน มาใส่ไอเดียร์เป็นเมนูระดับ Michelin ให้ได้เรียนกันค่า

.

Chef Victor Cheng

Chef&Owner HUGH dessert Dining

2023 Michelin Bib Gourmand

.

HUGH Dessert Dining ร้านขนมที่ถูกกล่าวขานมากที่สุดในไต้หวัน ณ เวลานี้ ทุบทุกสถิติความฟีเวอร์ ติด top ร้านที่จองยากที่สุด ทุกครั้งที่เปิดจองคิวจองเต็มภายในไม่ถึง 10 นาที ถึงขั้นต้องตั้งนาฬิกาปลุกเพื่อทำรายการจองให้ทัน ช้าหมดอดฟินค่ะ ร้านนี้ มันฮิตกันเบอร์นี้เลยค่า

.

HUGH Dessert Dining ผู้บุกเบิกร้านขนมหวาน เริ่มต้นแนวคิดที่แหวกแนว สร้างประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำใคร ในการนำของหวานคุณภาพเยี่ยม จัดเสริฟในรูปแบบ à l’assiette ซึ่งแปลว่า “ของหวานบนจาน” ประกอบด้วย เมนูเรียกน้ำย่อย เมนูจานหลัก และของว่างที่มาพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มที่มีแอลก์ฮอล์ โดยเมนูจะถูกออกแบบให้สอดคล้องกับสี่ฤดูกาล ได้แก่ ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว โดยใช้ผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์ของไต้หวันเพื่อสร้างการสร้างสรรค์ของหวานที่น่าทึ่งหลากหลาย โดยหวังว่าจะมอบประสบการณ์ของหวานที่ไม่เหมือนใครให้กับแขก

.

สิ่งที่จะได้เรียน

คลาส A : คอร์สเมนูฤดู Spring

วันที่ : 30.4-1.5.24

welcome snack: Orange

starter: Guava

pre-dessert: Asparagus

main dessert: Melon

mignardise: Mulberry

.

คลาส B : คอร์สเมนูฤดู Summer

วันที่: 3-4.5.24

welcome snack: Herbal tea Barley

starter: Watermalon&orange

pre-dessert: Kombu&Tofu

main dessert: Sichuan peper&mango

mignardise: Dried Peach&calamansi

.

เวลา/สถานที

09.00-17.00 น. (หรือจนแล้วเสร็จ)

PBA พระราม 9